Rolled Baklava

1.

Aseta teline uunin keskelle ja esilämmitä uuni 325 asteeseen. Harjaa 9 – 9 tuuman pannulla sulatettua voita. Aseta sivuun.

2.

Yhdistä mantelit, saksanpähkinät ja kaneli keskikokoiseen kulhoon. Aseta sivuun.

3.

Aseta yksi kerros fililo tasaiselle työpinnalle. Harjaa sulatettua voita. Taita pitkät sivut muodostamaan 9 1/2-by-15-inch suorakulmio. Harjaa taitetut reunat voilla. Aseta toinen kappale phyllo ensimmäisen arkki, ja kerätä se kuin verho mahtuu sisälle suorakaiteen. Harjaa voin kanssa.

4.

Ripottele 3 rkl mutteria pohjasta kolmanneksen phyllo-suorakulmion yli. Taita phyllo päälle pähkinöitä varten. Harjaa taitettu filppu voilla. Levitä 1/4 cupin mutterit 1 tuuman leveäksi linjaksi, joka on yhdensuuntainen ja noin 1 tuumaa leivän reunasta. Kierrä kerran, kun haluat peittää mutterit. Roll kuin sikari melkein loppuun asti. Taita reikien reunoja ja harjaa ne voilla. Viimeistele pyörivä ja taita loppuun. Aseta sauma-puoli alas valmistettuun pannuun. Harjaa voin kanssa. Toista jäljellä oleva filo ja täyttö, anna molemmat telat vierekkäin niin, että ne koskettavat. Leikkaa rullat poikittain 21 kpl kokonaisuudeksi (vedä veitsi toisen kerran varmistaaksesi puhtaan leikkauksen).

5.

Siirrä uuniin ja paista, kunnes kuori ja pähkinät ovat tasaisesti kultaisia, 1 tunti 1 tunti ja 15 minuuttia. Poista pannu uuniin ja jäähdytä 10 minuuttia. Kaada jäähtyä hunajaa sisältävä siirappi leivonnaisten päälle; se tulee noin kolme neljäsosaa matkalla ylös sivuilla. Anna istua, kunnes suurin osa nesteestä imeytyy ja mutterit kyllästyvät noin 30 minuuttia.