Peruna Pave

Pave, ranskalainen sana “päällystystekniikka”, on termi kokki Thomas Keller käyttää kuvaamaan tällaista suorakaiteen tai neliön ruoanvalmistusta. Kokeile hänen reseptiä – hieman hienostuneempia versoja sorkkareiden perunoita – unohtumattoman loman lomakeskukseen.
Osa “Ad Hoc at Home”, Thomas Keller (Artisan Books. (C) 2009 Kuvahaku: Deborah Jones


Lähde: Martha Stewart -näyttely, marraskuu 2009


tuotto

ainekset

ohjeet

  Cannelloni Crepes