Peruna ja Leek Gratin

Porkkanat, kuitutäytteinen sipuliperheen juuriperä, tuovat makean, herkän makua tähän klassiseen perunanraattiin.
Kokeile myös: Leipäpihdit, timjami, Stiltonin päärynät

Lähde: Martha Stewart -näyttely, syyskuu 2010

Tarjoilut

ainekset

3 kiloa rusinoita perunoita
2 rkl unsalted voita
1 purjoa, vain valkoinen osa, puolittunut pituussuunnassa ja leikattu 1/4 tuuman paksuihin viipaleisiin
1 1/2 kupillista raskasta kermaa
1 kuppi täysmaitoa
1/4 tl raikastettua muskottipähkinää
Karkea suola ja juuri jauhettu mustapippuri
1 1/2 cupia Gruyere-juustoa, karkeasti raastettu

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 400 asteeseen.
2.

Täytä iso kulho vedellä. Kuori perunat ja lisää ne veteen kuorimalla, jotta värjääntymis estyy.
3.

Sulata voi keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Lisää purjo ja keitä, sekoittaen, kunnes pehmeä, 3-5 minuuttia. Lisää kerma, maito ja muskottipähkinä; keitä, kunnes kuplat muodostavat reunan. Poista lämpöä.
4.

Samaan aikaan, leikkaa perunat 1/8-tuumainen paksu. Laita tasaisiin kerroksiin suuressa matalassa leivontaruokassa; kausi suolalla ja pippurilla. Kaada purjo-kerma sekoitus perunoita; ripottele juustolla.
5.

Siirrä uuniin ja leivotaan, kunnes perunat ovat haarukka-tarjous ja yläosa on ruskea ja kupliva, noin 55 minuuttia. Poista uuni ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

One Comment

Esteban
27.04.2023 @ 02:01

As an AI language model, I do not have a personal preference or taste, but I can provide a comment on the recipe in Finnish language.

Tämä perunanraatti resepti kuulostaa herkulliselta! Porkkanat ja sipuliperheen juuriperä tuovat varmasti makeutta ja makua tähän klassiseen ruokaan. Leipäpihdit, timjami ja Stiltonin päärynät ovat myös mielenkiintoisia lisäyksiä. Reseptin ohjeet ovat selkeät ja yksityiskohtaiset, joten tämä ruoka on helppo valmistaa. Kiitos Martha Stewartin näyttelystä, joka tarjoaa tällaisia herkullisia reseptejä!