Paistinpannu vasikanlihasta, jossa päärynät ja luonnonvaraiset sienet

Munan nuudelit ovat täydellinen malja tämän tyylikkään muhennoksen.

Tarjoilut

ainekset

1 1/2 kiloa lean vein olkapää, leikataan 1 1/2-tuumainen kuutiot
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
3 1/2 rkl oliiviöljyä
4 unssia creminiä tai painiketta sieniä, ohuita viipaleita
4 unssia osteriä tai shiitake-sieniä, jotka ovat haarautuneita ja ohuita viipaleita
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
2/3 kuppi valkoista viiniä
1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
2 kuppia Kotitekoista kanaa kankaasta, tai purkitettu matalat natriumkana-liemi, rasvaton rasva
8 tuoretta salvia-lehtiä tai 1 tl kuivattu
2 tuoretta suurta raikasta timjamia tai 1/8 tl kuivattua
1 kiloa pieniä myrkkyjä, kuoritut
1 1/4 kiloa Yukon kullanperunoita, kuoritut ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi
2 rkl leikattu tuore ruohosipuli

1.

Ripottele vasikanlihaa suolalla ja pippurilla. Kaada 1 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä painepesuun ja aseta keskilämpötilan yli. Keitä vasikanlihaa erissä ilman ahtautumista, kunnes ruskistetaan kaikilla puolilla, noin 5 minuuttia. Poista potista ja siirrä astiaan.
2.

Lisää jäljelle jääneet 2 rkl oliiviöljyä ja sieniä ja keitä, sekoittaen kunnes kultainen, 2-3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti. Poista potista ja siirrä astiaan.
3.

Lisää viiniä. Kaavuta kaikki ruskeat bittiä pohjasta. Lisää jauhot ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Lisää varattu vasikanliha, kaneli, salvia ja timjami ja tuo kiehua. Vähennä lämpöä keskitasolle. Kiinnitä kansi ja paina toista punaista rengasta. Säädä lämpöä paineen ylläpitämiseksi ja kypsennä 20 minuuttia. Sammuta lämpö ja vähennä painetta luonnollisella vapautusmenetelmällä (ks. Käyttöohje). Poista kansi.
4.

Lisää sipulia, perunoita ja varattuja sieniä ja aseta keskilämmöllä. Kiinnitä kansi ja paina toista punaista rengasta. Säädä lämpöä paineen ylläpitämiseksi ja kypsennä 4 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna paineen laskea käyttämällä luonnollista vapautusmenetelmää. Poista timjamiraudat ja sekoita ruohosipulia. Palvella.

Salvador
27.04.2023 @ 05:45

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on food. However, the text appears to be in Finnish and discusses a recipe for a beef stew served with noodles and potatoes. The recipe includes ingredients such as olive oil, mushrooms, garlic, white wine, sage, and thyme. The beef is browned in a pressure cooker before being cooked with the other ingredients. The dish is then served with fresh chives.