Paahdetut Beets

1.

Kuumenna uuni 450 asteeseen.

2.

Aseta kultaiset sokerijuurikkaat leivinpaperiin ja Chioggia-sokerijuurikkaat toiselle leivinpaperille. Kuorita 1 rkl oliiviöljyä ja 2 rkl vettä kutakin paprikatetta kohti; kausi suolalla ja pippurilla. Peitä jokainen leivinpelti alumiinifolioilla ja paistinpihveillä, kunnes neulo kun ne on piilotettu pienellä veitsellä, 25-30 minuuttia. Poista uunista; Anna jäähtyä.

3.

Käytä kuivaa keittiöpyyheä, hankaa sokerijuurikas ihon poistamiseksi. Leikkaa sokerijuurikkaita 1/2-tuuman paksuihin viipaleisiin. Kuumenna voin suuressa paistinpannussa korkealla lämmöllä. Kun voi alkaa kuplia, lisää puolet viipaloiduista sokerijuurikkaista kerroksessa. Keitä kunnes sokerijuurikkaat alkavat ruskea, noin 2 minuuttia; Lisää etikkaa ja suolaa ja pippuria. Varovasti sekoitetaan yhdistämällä ja kääntämällä juurikkaita käyttäen lastalla. Siirrä lämmitettyyn levyyn ja toista prosessi jäljellä olevilla sokerijuurikkailla.