Musta Daal

Tämä black daal-resepti on näyttelijä Anil Kapoor – se on perheen suosikki.

Lähde: Martha Stewart -näyttely, huhtikuu 2009

Tarjoilut

ainekset

1.

Laita linssejä isoon kulhoon. Peitä vedellä ja anna seistä yön yli.
2.

Tyhjennä linssejä ja lisää suuri kattila yhdessä 3 kupillista vettä, 1 viipaloitu sipuli, chiles ja asafetida; kausi suolalla ja kiehauta korkealla lämmöllä. Keitä, kunnes linssi on erittäin huono, noin 30 minuuttia.
3.

Suuressa paistinpesässä lämmitä öljyä keskilämpötilalla. Lisää jäljellä oleva sipuli ja keitä, sekoittaen, kunnes pehmeä. Lisää inkivääriä ja valkosipulia; keitä, sekoittaen, 1 minuutin ajan. Lisää tomaatteja, korianteria, jauhettua kuminaa ja chilijauhetta. Keitä, sekoittaen, kunnes tomaatit pehmennetään ja seos on tuoksuva, noin 5 minuuttia.
4.

Tyhjennä linssit, varaamalla keittovesi. Lisätä linssejä paistinpannuihin tarpeeksi varatusta ruoanvalmistuksesta saadaksesi paksun kalkin kaltaisen sakeuden. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Sekoita raskas kerma, kunnes sekoittuu hyvin; poista lämmöstä.
5.

Pienessä kattilassa lämmitä ghee kunnes kuuma. Lisää kumun siemeniä varovasti ja keitä, kunnes ne lopettavat popping. Varovasti kaada seos linsseihin (se sizzle) ja sekoitetaan yhdistelemään. Tarjoa välittömästi naanin kanssa.

Giovanni
27.04.2023 @ 05:41

This black daal recipe is actor Anil Kapoors family favorite. Source: Martha Stewart Show, April 2009. The ingredients include split urad dal, onions, Serrano chilies, asafetida, salt, vegetable oil, tomatoes, ginger, garlic, coriander, cumin, Kashmiri red chili powder, heavy cream, ghee, cumin seeds, and naan to serve. The recipe involves soaking the lentils overnight, boiling them with onions, chilies, and asafetida, and then adding a tomato and spice mixture. The lentils are then simmered with reserved cooking liquid and heavy cream before being finished with a ghee and cumin seed tempering. Serve immediately with naan.