Creamed Spinach ja rouva Kostyra

Ensimmäinen Marthan äidin valmistaja, tämä klassikko oli säännöllinen loma-valikossa Kostyrassa. Martha teki tämän reseptin Cooking School -tapahtumassa 403.

Lähde: Martha Stewart Living, helmikuu 2002

Tarjoilut

ainekset

2 1/2 kiloa tuoretta pinaattia, pesty (ei kuivattu) ja karkeat varret poistettu
3 rkl unsalted voita
1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
1 kuppi maitoa
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
1 tl sokeria
Juurrutettua muskottipähkinää
Sour cream, tarjoiltava (valinnainen)

ohjeet

1.

Laita pinaatti isoon pottiin korkealla lämmöllä. Kypsennä, peitä, vain vedellä, joka tarttuu lehtiin, sekoittaen toisinaan, kunnes nauroit, 8 minuuttia. Siirrä hiomapulloon tyhjennykseen, puristamalla ja varaamalla ylimääräinen neste. Pihdit leikataan paksuudelta; kesannointi.
2.

Keskipitkällä paistinpannulla sulata voin keskilämmöllä. Lisää jauhot ja keitä sekoittaen 1 – 2 minuuttia. Hitaasti makaamaan maidossa; kausi suolalla, pippurilla ja sokerilla. Ohut ja varattu pinaatti-neste. Sekoita pinaatti. Ripottele muskottipähkinällä maun mukaan ja, jos haluat, ylhäältä, jossa on makkaraa hapan kermaa. Tarjoile välittömästi.

One Comment

Ronald
27.04.2023 @ 04:45

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on food. However, I can provide a translation of the text in Finnish to English:

“The first maker of Marthas mother, this classic was a regular holiday menu in Kostyra. Martha made this recipe at the Cooking School event in 403. Source: Martha Stewart Living, February 2002 4 Servings Ingredients 2 1/2 pounds fresh spinach, washed (not dried) and coarse stems removed 3 tablespoons unsalted butter 1/4 cup flour 1 cup milk Coarse salt and freshly ground pepper 1 teaspoon sugar Grated nutmeg Sour cream, for serving (optional) Instructions 1. Put the spinach in a large pot over high heat. Cook, covered, with only the water that clings to the leaves, stirring occasionally, until wilted, 8 minutes. Transfer to a colander to drain, squeezing out and reserving excess liquid. Chop coarsely; set aside. 2. In a medium saucepan over medium heat, melt the butter. Add the flour and cook, stirring, for 1 to 2 minutes. Slowly whisk in the milk; season with salt, pepper, and sugar. Thin with reserved spinach liquid. Stir in the spinach. Sprinkle with nutmeg to taste and, if desired, top with dollops of sour cream. Serve immediately.”