Chunky puristetut perunat

1.

Aseta perunat isoon pottiin ja peitä se vedellä. Kiehauta ja keitä, kunnes perunat ovat lempeitä, noin 45 minuuttia. Aseta veitsi perunan keskelle tarkan pehmeän arkuuden varmistamiseksi. perunan on oltava pehmeää, mutta ei hajoa. Valua. Kun tarpeeksi viileä käsitellä, pidä jokaista perunaa puhtaassa talouspaperissa ja irrota iho. Leikkaa paloiksi. (Jos kiireessä, kuori ensin perunat ja leikkaa pieniä paloja kiehuvaksi.)

2.

Lisää voita ja maitoa samaan kattilaan ja aseta alhaisempaan lämpöön voin sulattamiseksi ja maidon lämmittämiseksi. Palauta perunat pottiin ja mätä kunnes melkein sileä. Lisää tuorejuusto ja sekoita yhdistelemään. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoitetaan nopeasti ennen tarjoilua.