Cannelloni Crepes

Kirjasta “Mad Hungry”, esittäjä Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).

Lähde: Mad Hungry, huhtikuu 2011

Tekee 12 kreppia

Tarjoilut

tuotto

ainekset

1 kiloa ricottajuustoa
1 kiloa mozzarellaa, hieno tai hienonnettu
1 1/4 cup hienojakoista parmesaanijuustoa, plus lisää leivontaan ja tarjoiluun
4 suurta munaa, kevyesti lyöty
1/2 kuppi hienoksi leikattua tuoretta persiljanlehteä
1 tl karkeaa suolaa
1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
Tabascon kastiketta 2-3 viivoa
1 resepti Italian italialainen tomaattikastike
1 resepti Man Crepes

ohjeet

1.

Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan keskenään ricotta, mozzarella, parmesan, munat, persiljaa, suolaa, pippuria ja Tabascon kastiketta.
2.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Levitä tomaattikastiketta 9 x 13 x 2-tuuman leivinastian pohjalle. Yksi kerrallaan laita kuppia tasaiseksi työtasolle ja levitä 3 rkl juustosekoitusta keskelle. Rollkaa kukin kreppia täytön ympärille ja aseta vierekkäin pannulle. Lusikkaa lisää tomaattikastiketta yli crepes. Ylhäällä raastettua parmesaania.
3.

Paista palanut 30 minuuttia, tai kunnes kastike kuplii ja kreppit kuumennetaan. Jäähdytä kevyesti ja tarjoile lämpimällä tomaattikastikkeella ja raastetulla parmesanjuustolla.

Cookin huomautukset

Tämä astia voidaan tehdä etukäteen ja säilyttää pakastimessa. Kun olet valmis leipomaan, se voi mennä suoraan pakastimesta uuniin 40-45 minuuttia. Jos et halua kokonaan lautasen kokoamista, kreppit säilytetään jääkaapissa 2-3 päivää ja ne voidaan myös jäädyttää.

Cannelloni Crepes

ainekset

ohjeet

Cookin huomautukset

One Comment