Toskanske Kale med karameliserede løg og rødvin vineddike

Toskanske Kale, også kendt som Cavolo Nero, Dinosaur Kale og Lacinato Kale, er sødere og mere øm end almindelig Kale, som kan bruges i stedet, men kan kræve mere madlavningstid.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2003

portioner

ingredienser

1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 stor rødløg, halveret og tyndt skåret i halvmåneder
1 stor hvidløgskværn, tyndt skåret
3/4 tsk grovt salt, opdelt
2 spsk rødvin vineddike
1 pund toskanske kale, mellemstængler fjernet, blade skåret i 1 1/2-inch stykker

Kørselsvejledning

1.

Kombiner olie, løg, hvidløg og 1/4 tsk salt i en stor sautepande; kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil løg er let brunet, ca. 5 minutter. Reducer varmen til medium-lav; kog indtil løg er blødt, ca. 10 minutter.
2.

Tilsæt eddike til pan, og hæv varme til mellemhøje. Tilsæt kale, 1/4 kop vand og resterende 1/2 tsk salt; kog, omrør, indtil kale begynder at blødgøre, ca. 3 minutter. Når panden bliver tør, tilsæt endnu en 1/4 kop vand, og kog indtil kalenderen er øm, cirka 3 minutter mere. Server med det samme.

One Comment

Dakota
26.04.2023 @ 21:42

Danish:

Toskanske Kale, også kendt som Cavolo Nero, Dinosaur Kale og Lacinato Kale, er en lækker og mere øm variant af den almindelige Kale. Den kan bruges som erstatning, men kræver måske lidt mere madlavningstid. Jeg kan anbefale en opskrift fra Martha Stewart Living, november 2003, hvor man kan tilberede den med rødløg, hvidløg og rødvin vineddike. Det lyder lækkert!