Stewed Rabarber

Brug denne opskrift til at gøre vores Meringue Cupcakes med Stewed Rabarber og Hindbær.

Kilde: Martha Stewart Living, maj 2001

Gør 1 kop

Udbytte

ingredienser

10 ounce trimmet rabarber, skåret i 1/4 tommer stykker (ca. 2 3/4 kopper)
2/3 kop sukker, plus mere til smag
2 spsk vand

Kørselsvejledning

1.

Placer rabarber, sukker og vand i en medium kasserolle over medium-lav varme. Ryst forsigtigt, omrør lejlighedsvis, indtil sukker er opløst og Rabarber er næsten øm, cirka 8 minutter. Brug en slidsesked, fjern Rabarber fra væsken og overfør til en medium skål; sæt til side.
2.

Løft varme til medium, og fortsæt med at simre væske indtil fortykket og reduceres til 1/2 kop, ca. 10 minutter. Fjern fra varme. Overfør reduceret væske til en lille skål for at afkøle. Tilsæt den afkølede fortykkede væske til den reserverede kogte rabarber og omrør for at kombinere.

Cooks Notes

Det er vigtigt, at Rabarbraen er kogt på en mild simmer, eller det vil hurtigt vende sig til mush. Rebiner ikke rabarber og kogevæske, indtil kogevæsken er kølig, eller rabarberen vil overkoge.

One Comment

Caleb
26.04.2023 @ 21:53

Danish:

Denne opskrift er perfekt til at lave vores Meringue Cupcakes med Stewed Rabarber og Hindbær. Kilden er Martha Stewart Living, maj 2001. Opskriften giver 1 kop. Ingredienserne inkluderer 10 ounce rabarber, 2/3 kop sukker og 2 spsk vand. Fremgangsmåden er at placere rabarber, sukker og vand i en kasserolle og koge det i cirka 8 minutter. Derefter fjernes rabarberen fra væsken og reduceret væske tilsættes til rabarberen. Det er vigtigt at koge rabarberen på en mild varme og ikke røre for meget i det, da det ellers kan blive til mos. Opskriften er nem og lækker!