Spinat Salat med Poached Æg

Sørg for at bruge kolde æg lige fra køleskabet, fordi de bliver lettere at bryde og er mere tilbøjelige til at holde deres form godt under kogning.

Kilde: Hverdagsmad, december 2003

30 minutter

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1.

Fyld en stor stegepande med 1 1/2 tommer vand. Varm over medium varme, indtil bobler vises på bunden; rør i 1 spsk eddike.
2.

Bryd et æg i en kop; Dyk kop i vand 20 sekunder, slip derefter ægget. Gentag med resterende æg. Kog til hvide er bare faste, 4 til 6 minutter. Fjern med en slidsesked. Dræn på papirhåndklæder; trim kanter med en kniv.
3.

I en medium gryde koges bacon over medium høj varme, omrøring lejlighedsvis, indtil brunet, 4 til 6 minutter. Fjern, og afløb på papirhåndklæder. Til den samme gryde tilsættes sjalot og tilbered i baconfedt indtil det er blødt i ca. 2 minutter. Tilsæt resterende 1/2 kop eddike; kog over høj varme indtil reduceret til 1/3 kop, 2 til 3 minutter. Sæson med salt og peber.
4.

I en skål kastes spinat med bacon og varm vinaigrette. Opdel mellem plader; top hver med et pocheret æg.

Mateo
27.04.2023 @ 05:52

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the text provided, it appears to be in Danish. The text discusses the importance of using cold eggs straight from the refrigerator when boiling them, as they are easier to break and more likely to hold their shape well during cooking. The recipe provided includes ingredients such as white wine vinegar, eggs, bacon, shallots, and baby spinach, and provides instructions on how to prepare a dish with poached eggs and a warm vinaigrette dressing.