Savory Corn Pudding

1.

Skær majs i en medium skål. I en stor tung gryde koges bacon over mellemhøje til skarpe. Med tang, overfør til papirhåndklæder for at afløb. Tilsæt løg til gryde og kog indtil den er blød, 8 minutter.

2.

Tilsæt majs og akkumulerede juice og kog 5 minutter. Rør langsomt i mælk og kog indtil det er tykt og cremet i ca. 2 minutter. Sæson med salt, peber og rød peberflager. Smør bacon over majsblanding og top med basilikum.