Miso-glaseret torsk

Miso er en fermenteret sojabønnepasta. Den lettere eller “hvide” version er mildere og mindre salt end brun miso, og kaldes undertiden sød miso. Det kan findes i den asiatiske del af nogle supermarkeder og de fleste sundhedsfødevarebutikker.

Kilde: Martha Stewart Living, december 2002

25 minutter

5 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

4 skinless torskefilet (6 ounce hver)
1/4 kop mirin (japansk sød risvin)
1/4 kop hvid miso pasta
1/4 kop sukker

Til bagepladen

Olivenolie

Kørselsvejledning

1.

I en lille kasserolle kombineres mirin, miso og sukker. Stød konstant, kog over medium varme, indtil sukker er opløst. Fjern fra varme, og lad afkøle helt.
2.

Varmekød, med rack 6 tommer fra varme. Coat et bageplade med olie. Placer fisk på bageplade, og pensel liberalt med miso-blanding. Broil, indtil fileterne er brunede på toppen og uigennemsigtig i midten, 6 til 8 minutter. Hvis toppen er brun, inden fisken er kogt igennem, skal du dække løst med aluminiumsfolie. Fjern fra ovn; tjen straks.

One Comment

Nasir
26.04.2023 @ 23:41

Danish:

Miso er en lækker fermenteret sojabønnepasta, som kan købes i de asiatiske dele af supermarkeder og sundhedsfødevarebutikker. Den hvide version af miso er mildere og mindre salt end den brune miso, og kaldes undertiden sød miso. Martha Stewart Living foreslår en opskrift på torsk med miso, hvor man kombinerer mirin, miso og sukker i en kasserolle, og derefter pensler torskefileterne med blandingen og bager dem i ovnen. Det lyder som en lækker og nem måde at tilføje miso til sin kost på!