Lemony Rejer Scampi

Nem og elegant, denne ret er en rigtig fangst. Brugen af ordet “scampi” betyder en garlicky, buttery forberedelse til rejer er mere italiensk-amerikansk end italiensk; det menes at have først dukket op på en menu i 1950’erne New Jersey.

Kilde: Hverdagsmad, juni 2012

20 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

Salt og peber
3/4 pund engelhårspasta
2 spsk olivenolie
3/4 pund stor eller jumbo rejer, skrællet og deveined
6 spsk usaltet smør
3 fed hvidløg, hakket
1/4 kop citronsaft (fra 2 citroner), plus kiler til servering
2 spsk hakket frisk persille

Kørselsvejledning

1.

I en stor gryde kogt saltet vand skal du lave pasta i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne og derefter afløb.
2.

I mellemtiden, i en stor stegepande, varmer olie over middelhøjt. Tilsæt rejer og kog indtil det er uigennemtrængeligt hele ca. 3 minutter, vend en gang. Overfør til en plade.
3.

Reducer varme til medium. Tilsæt smør og hvidløg til stegepande og saut, indtil hvidløg er blød og duftende i ca. 2 minutter. Tilsæt citronsaft og kog 1 minut; sæson med salt og peber. Fjern fra varme og rør persille. Tilsæt pasta og rejer og kast for at kombinere. Server med citron kiler.

One Comment

Lincoln
26.04.2023 @ 21:08

This comment is in Danish.

Denne ret lyder virkelig lækker og nem at lave. Det er interessant at høre, at brugen af ordet “scampi” er mere italiensk-amerikansk end italiensk. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift derhjemme og servere den for mine venner og familie. Tak for opskriften!