Laks med hermetisk sennepssauce

Der eksisterer en naturlig affinitet mellem laks og sennep. I denne sauce tempererer friske citronsaft og urter varmen fra sennep, men dens smag forbliver stærk nok til at stå op for laksen.

Kilde: Body + Soul, oktober 2006

20 minutter

10 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

4 laksfiletetter (ca. 6 ounce hver)
4 spsk frisk citronsaft
Groft salt og jord peber
1/2 kop Dijon sennep
1 tsk ekstra jomfru olivenolie
3 spiseskefulde hakkede friske dille
3 spsk hakket frisk basilikum

Kørselsvejledning

1.

Varmkylling med rack 4 tommer fra varmen.
2.

Skyl laks og klapp tørre med papirhåndklæder. Placer laks på en pølsepande og dryss 2 spsk citronsaft over toppen. Sæson med salt og peber. Smør til laks er bare kogt, men stadig fugtig, 8 til 9 minutter. Fjern laksens hud.
3.

I mellemtiden, i en medium skål, rør sammen sennep, resterende 2 spiseskefulde citronsaft, olie, dill og basilikum. Sked saucen over laks og tjen straks.

Cooks Notes

Opskriften kræver, at fisken fjernes. Hvis du, som Weil, foretrækker at grille, når det er muligt, opvarm en grill til medium, krydse laksen som i trin 2, læg den på huden ned på grillen og kog den i 8 til 9 minutter.

One Comment

Raymond
26.04.2023 @ 21:39

Jeg synes, at denne opskrift på laks med sennepssauce lyder rigtig lækker. Jeg er enig i, at der er en naturlig affinitet mellem laks og sennep, og jeg tror, at citronsaften og urterne vil give en dejlig friskhed til retten. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift næste gang, jeg skal lave laks. Tak for opskriften!