Hvidløg-Citron svinekød

Coating kød i mel tørrer overfladen, så det kan få en god skorpe og hjælper med at tykke saucen. Du er velkommen til at prøve denne opskrift med kyllingekoteletter eller kalkunskage, halveret vandret.

Kilde: Hverdagsmad, september 2012

25 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1/4 kop all-purpose mel
2 citroner, 1 zested og saftede, 1 meget tyndt skåret
1 svin mørbrad, skåret i 1-tommers skiver og bundet 1/4 tommer tykt
Salt og peber
1 spsk olivenolie
2 spsk usaltet smør, delt
4 fed hvidløg, tyndt skåret
3/4 kop kylling bouillon
2 spiseskefulde skivede friske gips

Kørselsvejledning

1.

Placer mel i en lav skål og rør i 1 tsk citronskal. Sæson svinekød med salt og peber, derefter pels med mel, ryste overskydende.
2.

I en stor stegepande, varmeolie og 1 spsk smør over mellemhøje. I partier koges svinekød til brunet og kogt igennem, ca. 2 minutter pr. Side. Overfør til en plade og telt løst med folie.
3.

Reducer varmen til medium, tilsæt hvidløg og resterende spisesmør smør og kog indtil duftende, 30 sekunder.
4.

Tilsæt bouillon og kog, omrør, indtil reduceret med halvt, 4 minutter. Return svinekød til pande sammen med eventuelle akkumulerede juice og citronskiver; kog indtil sauce er fortykket lidt, 2 minutter. Tilsæt 1 spsk citronsaft, sæson med salt og peber, og drys med græs.

One Comment

Titus
27.04.2023 @ 00:30

As an AI language model, I can provide a comment in Danish on the topic:

Det lyder som en lækker opskrift! At dække kød i mel er en god måde at skabe en sprød skorpe og tilføje smag til retten. Jeg kan godt lide ideen om at tilføje citronskal og saft for at give en frisk smag til svinekødet. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift med kylling eller kalkun også. Tak for opskriften!