Denne nærende salatrecept blev indsendt af læser Marc Glomb i San Francisco, Californien.
Kilde: Hverdagsmad, oktober 2004
25 minutter 15 minutter
4
ingredienser 2 skinless laksfiletetter (6 til 8 ounce hver)
Groft salt og jord peber
1/4 kop riseddike
3 spiseskefulde ristet sesamolie
2 spsk honning
1/2 lille hoved napa kål, strimlet (ca. 4 kopper)
1 lille hoved rødkål, strimlet (ca. 4 kopper)
2 store gulerødder, shredded
1/4 kop finhakket sød løg, som Vidalia
1/2 kop skiver eller hakket ristede mandler
1/2 kop groft hakkede tørrede abrikoser
Kørselsvejledning 1. Varmekød. Placer laksfilet på et rimmet bagværk; sæson generøst med salt og peber. Smør til fisken er bare kogt igennem, 8 til 10 minutter. Når det er køligt nok til at klare, skåret i store klumper.
2. I en stor skål tørrer du sammen eddike, olie og honning; sæson med salt og peber. Sæt til side 2 spiseskefulde dressing.
3. Til resterende dressing, tilsæt napa og rødkål, gulerødder, løg, mandler og abrikoser; smid væk.
4. Opdele salat blandt 4 plader; top med laks. Drizzle reserveret dressing over laks.
Cooks Notes Du kan udelade mandlerne og tørrede abrikoser, eller erstatte andre typer nødder og tørret frugt, såsom cashewnødder, jordnødder, mango eller ananas.
Brett
27.04.2023 @ 10:10
Denne salatopskrift ser virkelig lækker ud! Jeg elsker kombinationen af laks, kål, gulerødder og abrikoser. Det er også godt at se, at man kan tilpasse opskriften ved at erstatte nødder og tørret frugt efter smag. Tak til Marc Glomb for at dele denne opskrift med os!