Grillet Aubergine med Yoghurt Sauce

Yoghurt sauce er cremet, køligt akkompagnement til grillede grøntsager af enhver art.

Kilde: Hverdagsmad, juli / august 2005

25 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

2 medium ægplanter, (ca. 1 pund hver)
1/4 kop olivenolie
Groft salt og jord peber
1 medium agurk, podet, groft revet og presset af overskydende fugt
1/2 kop almindelig fedtfattig yoghurt
2 spiseskefulde hakkede friske flad-persille
1 til 2 spsk frisk citronsaft
Citron kiler til servering (valgfri)

Kørselsvejledning

1.

Varm grill til medium høj. Halve ægplanter i længderetningen; skære af nok fra hudens side, så halverne lå fladt. Pensel begge sider af aubergine halvdele med olie; sæson generøst med salt og peber. Grill indtil øm, 5 til 7 minutter pr. Side.
2.

I mellemtiden kombinere agurk, yoghurt, persille og citronsaft i en lille skål; sæson med salt og peber. Serveresaus med grillet aubergine og citron wedges, hvis det ønskes.

Cooks Notes

Det er altid en god idé at skære en aubergine lige før du er klar til at bruge den, da kødet misfarves hurtigt. Hvis det er frisk, er det ikke nødvendigt at salt aubergine før madlavning.

One Comment

Davis
27.04.2023 @ 04:57

Jeg synes, at yoghurtsaucen lyder som en lækker og frisk tilføjelse til grillede grøntsager. Det er også godt at vide, at det er bedst at skære auberginen lige før brug for at undgå misfarvning. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift næste gang jeg griller grøntsager. Tak for opskriften!