Gnocchi med tomatsauce

Denne mundtlige italienske opskrift på gnocchi med tomatsauce blev tilpasset fra Martha Stewart Living, februar 2004.

Kilde: Martha Stewart Living, februar 2004

portioner

ingredienser

1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 lille løg, finhakket
3 fed hvidløg, hakket
1/4 kop tør hvidvin
1 kan (28 ounce) hele blomme tomater med juice, knust i hånden
1 kan (14 1/2 ounces) tomatsauce
2 sprigs basilikum
1/4 tsk knust rød peber, flager
Groft salt og friskmalet peber
Basic Potato Gnocchi
Tyndt barberet parmesanost til servering

Kørselsvejledning

1.

Varm olie i en stor gryde over medium varme indtil varmt men ikke rygning. Tilsæt løg og hvidløg; kog, omrør lejlighedsvis, indtil løget er gennemskinneligt, 5 til 7 minutter. Tilsæt vin; kog indtil de fleste væsker er fordampet. Tilsæt tomater og saft, tomatsauce, basilikum og rød peberflager. Reducer varmen til medium-lav; koge til lidt tyk, cirka 30 minutter. Sæson med salt og peber. Fjern fra varme; dække for at holde varmen.
2.

Bring en stor kedel vand til kog; Tilsæt 1 spsk salt. Tilsæt halvdelen af gnocchi; Når de stiger til toppen (efter ca. 2 minutter), fortsæt med at lave mad til ømme, cirka 15 sekunder mere. Overfør gnocchi med en slidsesked til panorering med sauce. Gentag proces med resterende gnocchi.
3.

Genopvarm gnocchi over lav varme; forsigtigt kaste. Server med ostspåner.

One Comment

Gary
26.04.2023 @ 20:23

Questa ricetta italiana di gnocchi con salsa di pomodoro è stata adattata da Martha Stewart Living, febbraio 2004. Fonte: Martha Stewart Living, febbraio 2004. La ricetta serve 6 porzioni e gli ingredienti sono: 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 cipolla piccola tritata, 3 spicchi daglio tritati, 1/4 di tazza di vino bianco secco, 1 lattina (28 once) di pomodori interi pelati, schiacciati a mano, 1 lattina (14 1/2 once) di salsa di pomodoro, 2 rametti di basilico, 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso sbriciolato, sale grosso e pepe macinato fresco, gnocchi di patate di base e parmigiano grattugiato sottile per servire. Per preparare la ricetta, si deve scaldare lolio in una grande pentola a fuoco medio fino a quando è caldo ma non fumante. Aggiungere la cipolla e laglio; cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando la cipolla è trasparente, circa 5-7 minuti. Aggiungere il vino; cuocere fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato. Aggiungere i pomodori e il loro succo, la salsa di pomodoro, il basilico e il peperoncino rosso sbriciolato. Ridurre la fiamma a medio-basso; cuocere fino a quando la salsa si addensa leggermente, circa 30 minuti. Condire con sale e pepe. Togliere dal fuoco; coprire per mantenere il calore. Portare una grande pentola dacqua a ebollizione; aggiungere 1 cucchiaio di sale. Aggiungere metà degli gnocchi; quando salgono in superficie (dopo circa 2 minuti), continuare a cuocere fino a quando sono teneri, circa 15