Fransk linsesuppe

Vores store linser
suppe omfatter også terninger
selleri,
rød peberfrugter, gulerødder og bulghur hvede.
Den franske grønne linse
verte de puy
holder sin form
godt, når de er kogte og
har en mere delikat smag
end andre sorter gør.

Kilde: Martha Stewart Living, januar 2003

portioner

ingredienser

2 spsk olivenolie
1 lille løg, finhakket
2 gulerødder, finhakket
1 stilk selleri, finhakket
1 lille rød paprika, frø og ribben fjernet, finhakket
1 tsk tørret oregano
1/2 kop franske grønne linser, skyllet og drænet
3 spsk bulghur hvede
1 1/2 quarts Wild Mushroom Stock
Groft salt og friskmalet sort peber

Kørselsvejledning

1.

Placer en stor gryde over medium varme, og tilsæt olie. Tilsæt løg og kog indtil gennemskinnelig, ca. 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Rør gulerødder, selleri, paprika og oregano til kombineret. Rør linser og bulghur hvede.
2.

Tilføj lager til pot; dække, og lad dem simre over lav varme, indtil linser er ømme, ca. 45 minutter. Fjern fra varme; sæson med salt og peber. Tjene varmt.

Cooks Notes

Du kan nemt fordoble denne opskrift og afkøle eventuelle rester i lufttætte beholdere i op til tre dage. Suppen kan også fryses i op til tre måneder. Vi brugte franske linser, men andre typer linser kan også bruges.

One Comment

Rafael
27.04.2023 @ 06:40

Jeg synes, at denne opskrift på linse suppe lyder rigtig lækker! Det er godt at se, at der er en god blanding af grøntsager og bulghur hvede i suppen. Jeg har aldrig prøvet at bruge franske grønne linser før, men det lyder spændende, at de holder formen godt og har en delikat smag. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift og måske endda fordoble den, så jeg kan have rester til senere. Tak for opskriften!