Creamed Corn med Jalapeno

1.

Varm olie i en stor sautepande over medium varme. Tilsæt jalapeno, og kog 1 minut. Tilsæt majs kog, omrør, indtil kerne er ømme, men ikke brunet, ca. 5 minutter. Fjern fra varme.

2.

Overfør 1 1/2 kopper kogt majs til skålen af ​​en fødevareprocessor monteret med metalbladet, og tilsæt fløde og mælk. Proces, indtil blandingen er meget glat, cirka 3 minutter. Pass blandingen gennem en fin sigte i en medium skål, og tryk ned på det faste stof for at ekstrahere så meget væske som muligt.

3.

Ret spændt væske til sautepande og rør om for at kombinere med resterende majsblanding. Kog over medium varme indtil væske kommer bare til en simmer. Fjern fra varme, og sæson med salt og peber. Tjene varmt.