Classic Caesar Salat

Skarpe romaine, peber-og-smørkrutoner og revet parmesan kastes med traditionel Caesar dressing.

Kilde: Martha Stewart Living, september 1999

portioner

ingredienser

Til Croutons

2 spsk usaltet smør smeltet
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 brød rustik italiensk brød (8 til 10 ounce), skorpe fjernet, skåret i 1/4 tommer terninger
2 teskefulde salt
1/4 tsk jorden cayenne peber
1/2 tsk friskmalet sort peber

Til salat

2 hvidløgsklyven
4 ansjosfileter
1 tsk salt
1 tsk friskkogt peber
1 spsk friskpresset citronsaft
1 tsk Worcestershire sauce
1/2 tsk Dijon sennep
1 stor æggeblomme
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
20 ounces romaine salat, ydre blade kasseret, indre blade vasket og tørret
1 kop frisk revet parmesanost eller Romanoost, eller 2 1/2 ounce barberet med en vegetabilsk peeler

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 450 grader. Kombiner smør og olivenolie i en stor skål. Tilsæt kuberne af brød, og smør indtil de er overtrukne. Strø med salt, cayenne peber og sort peber; kaste indtil jævnbelagt. Spred brødet i et enkelt lag på et 12-til-17-tommers bagplade. Bag til croutons er gyldne, cirka 10 minutter. Sæt til side.
2.

Placer hvidløg, ansjosfileter og salt i en træsaladsskål. Ved hjælp af to middags gafler skal du smøre hvidløg og ansjos i en pasta. Brug en gaffel, visp i peber, citronsaft, Worcestershire sauce, sennep og æggeblomme. Pisk i olivenolie.
3.

Chop romaine blade i 1- til 1 1/2-inch stykker. Tilsæt croutons, romaine og ost til skålen, og smør godt. Hvis du ønsker, rist ekstra ost over toppen. Server med det samme.

Cooks Notes

Hvis du foretrækker ikke at bruge rå æggeblomme i denne opskrift, skal du erstatte 1 spiseske købt majones. Bemærk: Råæg bør ikke anvendes i mad tilberedt til gravide kvinder, babyer, småbørn eller nogen, hvis sundhed er kompromitteret.

One Comment

Dillon
26.04.2023 @ 20:22

This recipe for Caesar salad with sharp romaine, pepper and butter croutons, and grated parmesan is a classic and delicious dish. The combination of flavors and textures is perfect, and the homemade dressing is easy to make. I appreciate the Cooks Notes section, which offers a helpful tip for those who prefer not to use raw egg yolk in the recipe. Overall, this recipe from Martha Stewart Living is a great choice for a tasty and satisfying salad.