Arugula med barberet Pecorino

Peppery arugula og salt pecorino ost gør en særlig god kombination. Du kan afstå fra at dressing eller dryppe lidt ekstra jomfru olivenolie over salat.

Kilde: Martha Stewart Living, juni 2000

portioner

ingredienser

4 ounces pecorino ost
2 medium bunches arugula, hårde stilke fjernet
4 teskefulde ekstra jomfru olivenolie, plus mere til smag
Groft salt og friskmalet peber

Kørselsvejledning

1.

Brug en vegetabilsk peeler, barber tynde strimler af pecorino ost.
2.

Arranger en stor håndfuld arugula på fire salatplader. Spred pecorino spåner over arugula. Drys hver salat med 1 tsk olivenolie, drys salt og peber og server.

Cooks Notes

Det er nemmest at arbejde fra et større stykke Pecorino-ost, selv om du ikke behøver mere end fire ounces. For bedste resultater skal du sørge for, at osten er ved stuetemperatur. Dette vil hjælpe med at holde det mod revner. Vend straks resterende ost med plastfolie.

One Comment

Ricardo
27.04.2023 @ 04:44

This comment is in Danish:

Jeg er helt enig i, at peppery arugula og salt pecorino ost er en fantastisk kombination! Jeg kan godt lide at dryppe lidt ekstra jomfru olivenolie over min salat for at give den ekstra smag. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift fra Martha Stewart Living, det ser så lækkert ud! Tak for at dele denne opskrift og for de nyttige tips om at arbejde med Pecorino-ost.