Thailändisches Kokosnuss-Huhn mit Ananas-Salsa

In diesem Brothy-Gericht ist das Hühnchen teilweise mit Flüssigkeit bedeckt und auf der Herdplatte schnell geschmort.

Quelle: Martha Stewart Living, April 2013

35 Minuten

25 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 1/2 Pfund knochenlose, hautlose Hühnerschenkel (ca. 5), in 1/2-Zoll-breite Streifen geschnitten
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel Erdnuss oder Distelöl
2 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
2 Teelöffel Fischsauce
1 Tasse gut geschüttelte Kokosmilch
1 1/2 Tassen gehackte frische Ananas, geteilt
1/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 Thai Chili, dünn kreuzweise geschnitten
2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise klebrig), zum Servieren

1.

Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnchen kochen, gelegentlich umrühren, bis es an einigen Stellen undurchsichtig und goldbraun ist, ca. 3 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu, rühren Sie und kochen Sie bis ungefähr 30 Sekunden duftend. Fügen Sie Fischsoße, Kokosmilch und 1/2 Tasse Ananas hinzu; zum Kochen bringen. Umrühren, Hitze auf niedrig reduzieren und teilweise abdecken. Sieden, bis das Hähnchen durchgekocht ist, ca. 8 Minuten. Huhn und Soße unter Servierschüsseln teilen.
2.

Restliche Ananas, Frühlingszwiebeln und Chili in einer Schüssel verrühren. Hähnchen mit Klebreis und Ananassalsa servieren.

Charlie
27.04.2023 @ 07:52

Dieses Brothy-Gericht klingt sehr lecker und einfach zuzubereiten. Das Hühnchen wird schnell auf der Herdplatte geschmort und mit Kokosmilch, Ananas und Gewürzen verfeinert. Dazu wird Klebreis und eine Ananassalsa serviert. Das Rezept ist aus Martha Stewart Living, April 2013 und dauert insgesamt 35 Minuten. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!