Tacos mit scharfem Cilantro Huhn

1.

Pat Huhn mit Papiertüchern trocken und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen schweren Topf Öl auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie, gelegentlich rührend, 5 Minuten. Add Zwiebel, Kreuzkümmel und Chili, wenn Sie verwenden, und kochen 3 Minuten. Fügen Sie tomatillos und 1 Tasse Wasser hinzu, irgendwelche gebräunten Stückchen mit einem hölzernen Löffel kratzend; mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis die Masse dick ist und das Fleisch mit einer Gabel zerkleinert werden kann, 25 Minuten (bis zu 1/2 Tasse mehr Wasser, wenn nötig). Shred Huhn, fügen Sie Koriander hinzu, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Hühnermischung in Taco-Schalen mit Monterey Jack und Salat servieren.