Ponzu-Geschmortes Huhn

Eine Marinade aus süßem Ponzu und Limettensaft, Jalapenos und Chilis verleiht diesem knusprigen geschmorten Hähnchen seinen würzigen Geschmack.

Quelle: Die Martha Stewart Show, April 2011

Portionen

Zutaten

3/4 Tasse Limonen Ponzu
2/3 Tasse frisch gepressten Limettensaft
3 große Tomaten, horizontal halbiert und gerieben auf den großen Löchern einer Kastenreibe
2 Jalapenos, in der Länge geviertelt
2 getrocknete chiles de arbol
1 Bund frischer Koriander, Blätter und Stiele getrennt
1 Kopf Knoblauch, Nelken geteilt und ungeschält
1 große rote Zwiebel, in 1-Zoll-Keile geschnitten
6 Hähnchenschenkel, Haut an
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mexikanische Corn Cakes, zum Servieren
Limettenschnitze zum Servieren
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert, zum Servieren
1 Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten, zum Servieren
Sauerrahm, zum Servieren

1.

Setzen Sie Ponzu, Limettensaft und Tomaten in eine mittlere Schüssel; rühren um zu kombinieren. Fügen Sie Jalapenos, Chiles, Knoblauch und rote Zwiebel hinzu; rühren um zu kombinieren. Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine große wiederverschließbare Plastiktüte; fügen Sie Ponzu-Mischung hinzu. Korianderstiele zusammen mit Küchengarn binden und mit Huhn in die Tasche geben; Seal Bag und schütteln, um zu beschichten. Beutel in den Kühlschrank geben und über Nacht marinieren lassen.
2.

Ofen auf 325 Grad vorheizen. Pour Chicken Mischung aus Plastiktüte in eine Bratpfanne; Hühnchen so wenden, dass es mit der Haut nach oben zeigt und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bratpfanne mit der mit Pergamentpapier ausgekleideten Aluminiumfolie fest abdecken und in den Ofen geben; 1 1/2 Stunden backen.
3.

Hühnchen freilegen und Ofentemperatur auf 450 Grad erhöhen und Bratpfanne wieder in den Ofen stellen. Kochen, bis das Huhn knusprig ist, etwa 30 Minuten. Hähnchen mit Gemüse in Bräter, Maiskuchen, Limetten, Kirschtomaten, Avocado und Sauerrahm servieren; mit Korianderblättern garnieren.

Demetrius
27.04.2023 @ 10:31

This recipe sounds delicious! The combination of sweet Ponzu sauce, lime juice, jalapenos, and chilies must give the chicken a spicy and tangy flavor. I also like the addition of tomatoes, garlic, and red onion to the marinade. Serving the chicken with Mexican corn cakes, cherry tomatoes, avocado, and sour cream sounds like a perfect meal. I cant wait to try this recipe out!