Mini-Hühnchen-Salat Wraps

Dünne Streifen von grüner Mango und Karotte verleihen diesen Cocktailparty-Appetithäppchen einen zufriedenstellenden Crunch.

Quelle: Körper + Seele, November 2008

30 Minuten

Macht 24 Stücke

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Ausbeute

Zutaten

2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Zucker
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1 mittelgroße Karotte, in Streichhölzer geschnitten
1/2 grüne Mango, geschält und in Streichhölzer geschnitten
1 Esslöffel Pflanzenöl, plus mehr für Grillroste
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
3 dünne Hühnerkoteletts (jeweils ca. 3 Unzen)
24 kleine Blätter Bibb Salat, ab ca. 3 Köpfe (je 3 Unzen)
1/4 Tasse frische Korianderblätter

Richtungen

1.

In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Zucker und 1 Teelöffel Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie Karotte und Mango hinzu; werfen zu kombinieren. Lassen Sie bei Raumtemperatur stehen, gelegentlich, mindestens 30 Minuten, oder kühlen Sie bis zu einem Tag.
2.

Grill oder Grillpfanne zu hoch erhitzen; leicht Ölgitter. In einer flachen Schüssel Limettensaft, Ingwer und Öl mischen; mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Huhn hinzu und lassen Sie für nicht mehr als 5 Minuten marinieren. Grillhähnchen bis zur Bräunung und undurchsichtig, 1 bis 3 Minuten pro Seite; Transfer auf einen Teller zum Abkühlen.
3.

Huhn dünn in Scheiben schneiden; mit Karottenmischung werfen. Mischung unter Salatblättern aufteilen; Mit Saft aus Karotten beträufeln und mit Koriander bestreuen.

Kochs Notizen

Wenn Sie keine grüne (unreife) Mango finden können, wählen Sie eine feste. Zu speichern, Karotte- und Mangomischung, gegrilltes Huhn (ungeschnitten) zu kühlen und Salatblätter, separat, bis zu einem Tag zu säubern.

One Comment

Derek
27.04.2023 @ 16:15

This recipe sounds delicious! The combination of green mango and carrot strips adds a satisfying crunch to these cocktail party appetizers. I appreciate the detailed instructions and cooking notes provided. I will definitely try making this dish soon. Thank you for sharing!