Mark Strausmans Chicken Piccata

Eine schnelle und einfache italienische Klassiker, Huhn Piccata bekommt seinen unverwechselbaren Geschmack von den Kapern, Zitronensaft, Weißwein und Petersilie, die das brutzelnde Fleisch in letzter Minute hinzugefügt werden. Dieses Rezept wurde freundlicherweise von Mark Strausman, Küchenchef und Besitzer von Campagna in New York, zur Verfügung gestellt.

Quelle: Martha Stewart Living Television, Folge 8311

Portionen

Zutaten

2 Hühnerbrusthälften, entbeint und enthäutet
Allzweckmehl zum Ausbaggern
3 Esslöffel natives Olivenöl Extra
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Tasse trockener Weißwein
1 Esslöffel Kapern, abgetropft
Saft von 1/2 Zitrone
2 Esslöffel grob gehackte frische Blattpetersilie
1/4 Tasse hausgemachte oder Low-Natrium-Dosen Hühnerbrühe
Sautierte Zucchini und Tomaten

Richtungen

1.

Legen Sie Hähnchenbrust zwischen zwei Stücke Plastikfolie. Mit einem Fleischklopfer die Hähnchenbrust leicht auf eine gleichmäßige Dicke schlagen.
2.

Hühnchen in Mehl baggern und schütteln, um den Überschuss zu entfernen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie Huhn bis nur goldbraun, 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite. Entfernen Sie überschüssiges Öl aus der Pfanne und fügen Sie Wein, Kapern, Zitronensaft, Petersilie und Brühe hinzu. Kochen bis zum Durchwärmen, ca. 2 Minuten. Serve Hühnchen mit Sauce aus Pfanne und sautiertem Gemüse.

One Comment

Albert
27.04.2023 @ 10:31

Dieses Huhn Piccata Rezept klingt sehr lecker und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Kapern, Zitronensaft, Weißwein und Petersilie verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Es ist toll, dass das Rezept vom Küchenchef und Besitzer von Campagna in New York, Mark Strausman, zur Verfügung gestellt wurde. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und mit sautierten Zucchini und Tomaten servieren. Danke für das Teilen dieses Rezepts!