Hühnersuppe Basis

Dies ist die Basis für das ultimative Komfortessen im Winter … oder wenn Sie sich krank fühlen.

Quelle: Everyday Food, Januar / Februar 2012

1 Stunde 15 Minuten

20 Minuten

6

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Esslöffel Pflanzenöl
2 Pfund Hühnerteile, wie Hälse und Rücken
1 ganzes Huhn (3 1/2 bis 4 Pfund), gespült
4 mittelgroße Karotten, in Stücke geschnitten
3 Selleriestiele, in Stücke geschnitten
1 große gelbe Zwiebel, geviertelt
2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
5 Stiele Petersilie

Richtungen

1.

In einem 10- oder 12-Quart-Topf erhitzen Sie Öl. Hühnerteile dazugeben und häufig wenden, bis sie an allen Seiten gebräunt sind, 15 Minuten.
2.

Fett ausgießen. Fügen Sie ganzes Huhn, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Pfefferkörner, Petersilie und genug kaltes Wasser hinzu, um Zutaten von 1/2 Zoll (ungefähr 12 Tassen) zu bedecken.
3.

Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist, 40 Minuten, Fett und Schaum werden abgeschöpft und Hühnchen einmal umgedreht.
4.

Das ganze Hähnchen auf das umrandete Backblech geben und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
5.

Gießen Sie Flüssigkeit durch ein Sieb mit Papierhandtuch in eine große Schüssel (Sie sollten 10 Tassen Brühe haben). Entsorgen Sie Gemüse und Hühnerteile.
6.

Hähnchen in mundgerechte Stücke zerkleinern, Haut und Knochen wegwerfen (4 Tassen Fleisch).

Kochs Notizen

Brühe und geschnetzeltes Hähnchen in separaten luftdichten Behältern bis zu 3 Tage aufbewahren. Falls gewünscht, Brühe bis zu 3 Monate einfrieren.

One Comment

Armando
27.04.2023 @ 00:48

German:

Dieses Rezept ist perfekt für das ultimative Komfortessen im Winter oder wenn man sich krank fühlt. Es ist einfach zuzubereiten und enthält gesunde Zutaten wie Karotten, Sellerie und Hühnchen. Die Brühe kann auch eingefroren werden, um sie später zu verwenden. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!

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