Hühnerfrikassee (Fricassee de Poulet à L’Ancienne)

Siehe auch unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Hühnchen-Frikassee. Ein Frikassee ist auf halbem Wege zwischen einem Braten und einem Eintopf. Ein wahrer Klassiker – mit so vielen Variationen wie es Großmütter in Frankreich gibt – setzt er auf bescheidene Zutaten und nur einen einzigen Topf. Es ist das original französische Komfortessen: geschmortes Hühnchen mit herzhaftem Gemüse in einer reichen, seidigen Soße. Und fast genauso befriedigend wie das Gericht selbst ist unser Eintopf-Meisterrezept in Ihrem Repertoire.


Quelle: Martha Stewart Living, Oktober 2012


Gesamtzeit


Vorbereitung


Portionen

Zutaten

Richtungen

Kochs Notizen

Lassen Sie Ihren Metzger die Brust in zwei Hälften schneiden und halten Sie dabei die Flügel fest, aber entfernen Sie die Flügelspitzen.
  Gebratenes Huhn mit Datteln, Zitrus und Oliven