Hühnchen und Sellerie braten

Diese würzige Pfanne hat einen asiatischen Geschmack und kann mit Reis serviert werden.

Quelle: Everyday Food, März 2006

40 min

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Zutaten

1 Pfund entbeinte Hähnchenbrusthälften ohne Haut (ungefähr 2)
1 großes Eiweiß
1 Esslöffel Maisstärke
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl
1 Pfund Sellerie (8 bis 10 große Stiele), auf der Diagonale dünn geschnitten (etwa 5 Tassen)
3-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und in Längsrichtung dünn geschnitten
1 Jalapeno-Chili, rot oder grün, längs geschnitten (Rippen und Samen entfernt, falls gewünscht, für weniger Hitze)
3 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
1 Esslöffel Zucker
4 Schalotten, in 3-Zoll-Längen geschnitten

1.

Hähnchen in dünne Streifen schneiden, 2 1/2 bis 3 Zoll lang. In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß, Maisstärke, 1 Teelöffel grobes Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer glatt rühren. Fügen Sie Hühnerstreifen hinzu und werfen Sie es zu beschichten.
2.

Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Die Hälfte der überzogenen Hühnchenstreifen zur Bratpfanne hinzufügen Kochen, einmal drehen, bis sie goldfarben sind, etwa 5 Minuten. Übertragen Sie auf einen Teller. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl zur Pfanne hinzu und bräunen Sie das restliche Hühnchen auf die gleiche Weise.
3.

Fügen Sie dem restlichen Öl in der Pfanne Sellerie, Ingwer und Jalapeno hinzu (fügen Sie ggf. zusätzliches Öl hinzu). kochen, würfeln, bis der Sellerie knusprig ist, 4 bis 5 Minuten.
4.

Essig, Sesamöl und Zucker mit Gemüse verrühren. Fügen Sie Schalotten und gekochtes Huhn hinzu; werfen, bis zusammen und 1 bis 2 Minuten durchgewärmt. Sofort servieren.

Selleriebündel können bis zu 3 Wochen in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor Gebrauch spülen.

Philip
26.04.2023 @ 23:11

This spicy pan has an Asian taste and can be served with rice. The recipe includes boneless chicken breast halves, egg white, cornstarch, salt, pepper, vegetable oil, celery, fresh ginger, jalapeno chili, rice vinegar, toasted sesame oil, sugar, and shallots. The chicken is coated with egg white mixture and cooked in a large non-stick pan until golden brown. Then, celery, ginger, and jalapeno are added and cooked until crispy. Finally, vinegar, sesame oil, and sugar are mixed with vegetables, and cooked chicken and shallots are added. The dish is ready to serve in just 40 minutes.