Hühnchen mit Kokos-Sauce

Das gesunde Fett der Kokosnusssoße trägt zum Geschmack dieses gegrillten Hühnchengerichts bei.

Quelle: Everyday Food, Juli / August 2005

50 min

30 Minuten

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Zutaten

1 Tasse ungesüßte Kokosnussmilch in Dosen (nicht fettarm)
1 Esslöffel Pflanzenöl, plus mehr für Roste
4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen (je 6 bis 8 Unzen)
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 jalapeño chiles
1 Esslöffel frischer Limettensaft
Gekochter weißer Reis (optional)
Kalkkeile (optional)

Richtungen

1.

Kokosnussmilch in einem kleinen Topf zu einem sanften Sieden bringen; kochen, gelegentlich umrühren, bis eingedickt und auf 1/2 Tasse reduziert ist, ca. 20 Minuten.
2.

In der Zwischenzeit den Grill zu hoch heizen; Ölroste. Hühnchen mit Öl einreiben; großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen und Jalapenos auf den Grill legen; Abdeckung. Kochen Sie gelegentlich, bis das Huhn durchgebraten ist und die Jalapenos überall geschwärzt sind, 12 bis 16 Minuten.
3.

Hühnchen auf eine Platte geben; warm halten. Jalapenos schälen und die geschwärzten Häute mit einem Papiertuch abreiben; auf einen Mixer übertragen. Fügen Sie reduzierte Kokosmilch, Limettensaft und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren.
4.

Hähnchen kreuzweise in 4 oder 5 Stücke schneiden und auf Teller legen; Löffel Kokosnuss-Sauce darüber. Auf Wunsch mit Reis und Limettenschnitzeln servieren.

Cooks Notizen

Die Kokossauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. in einem luftdichten Behälter kühlen und bei niedriger Hitze wieder erwärmen, bis sie durchgewärmt ist (nicht kochen lassen).

One Comment

Jaylen
27.04.2023 @ 00:04

Die Kokosnusssoße mit gesundem Fett verleiht diesem gegrillten Hühnchengericht einen besonderen Geschmack. Es ist eine einfache und schnelle Zubereitung, die man auch gut vorbereiten kann. Dazu passt gekochter weißer Reis und Limettenschnitzel. Guten Appetit!