Huhn mit Pflaumen-Chutney

Unser indisch gefärbtes Chutney belebt einfache Hühnchenbrust.

Quelle: Alltagsessen, September 2006

35 Minuten

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Ausbeute

Zutaten

4 (je 6 bis 8 Unzen) ohne Knochen ohne Haut Hähnchenbrusthälften
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
1/2 Jalapeno Chili, (Rippen und Samen für weniger Hitze entfernt, falls gewünscht), gehackt
4 rote Pflaumen (etwa 1 Pfund), halbiert, entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1/3 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
2 Esslöffel Apfelessig
3/4 Teelöffel Currypulver
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

Richtungen

1.

Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie bis undurchsichtig überall, ungefähr 5 Minuten pro Seite. Übertragen auf einen Teller. Beiseite legen.
2.

Machen Sie Chutney: Fügen Sie restliche 1 Esslöffel Öl, Zwiebel und Jalapeno zur Pfanne hinzu; kochen bis weich, ca. 3 Minuten. Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch; fügen Sie Pflaumen, Zucker, Essig, Currypulver, Ingwer und 1/4 Tasse Wasser hinzu. Zum Kochen bringen; reduzieren Sie auf ein köcheln, und kochen Sie, bis die Pflaumen weich sind und Flüssigkeit etwas sirupartig ist, ungefähr 8 Minuten.
3.

Add Huhn und alle Säfte, die auf dem Teller angesammelt haben; bis zum Durchwärmen etwa 4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serve Hühnchen mit Chutney an der Spitze gelöffelt.

Kochs Notizen

Zusätzlich zum hohen Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen enthalten Pflaumen potente Antioxidantien, die zum Schutz vor Herzkrankheiten und Krebs beitragen können.

One Comment

Rowan
27.04.2023 @ 05:23

Das indisch gefärbte Chutney verleiht einfachen Hühnchenbruststücken eine besondere Note. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist köstlich. Die Kombination aus roten Pflaumen, Currypulver und Ingwer ergibt eine süß-scharfe Mischung, die perfekt zum Huhn passt. Pflaumen sind auch reich an Antioxidantien, die gut für die Gesundheit sind. Ich empfehle dieses Rezept auf jeden Fall auszuprobieren!