Huhn Heiliger Basilikum

In diesem vertrauten thailändischen Gericht wird Hühnchen mit Chilis, asiatischer Fischsauce und reichlich Knoblauch und heiligem Basilikum gebraten; Es wird über Jasminreis serviert.

Quelle: Martha Stewart Living, August 2005

Portionen

Zutaten

10 Knoblauchzehen, gehackt
6 frische Thai-Chilischoten, dünn geschnitten in Querrichtung
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel asiatische Fischsauce
2 Teelöffel Sojasauce
4 1/2 Teelöffel Zucker
Frisch gemahlener Pfeffer
3 Tassen lose verpackt frische heilige Basilikumblätter, plus mehr zum Garnieren
Klebriger oder gedämpfter Jasminreis zum Servieren

Richtungen

1.

Zerdrücken Sie Knoblauch und Chilischoten mit einem Mörser und der flachen Seite eines großen Messers. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauchmischung hinzu. Kochen, ständig rühren, bis der Knoblauch nur golden ist, etwa 20 Sekunden.
2.

Füge Huhn hinzu; kochen, oft umrühren, bis das Hähnchen durchgekocht ist, ca. 4 Minuten. Fischsauce, Sojasauce, Zucker und 1 1/2 Teelöffel Pfeffer einrühren. Fügen Sie Basilikum hinzu; kochen, ständig umrühren, 1 Minute. Bei Bedarf mit mehr Pfeffer würzen. Über Reis servieren. Mit Basilikum garnieren.

One Comment

Samuel
27.04.2023 @ 03:07

Das klingt nach einem köstlichen thailändischen Gericht! Die Kombination aus Hühnchen, Chilis, Fischsauce und Knoblauch ist typisch für die thailändische Küche und ich kann mir vorstellen, dass es sehr aromatisch und würzig schmeckt. Das heilige Basilikum gibt dem Gericht sicherlich noch eine besondere Note. Ich würde es gerne ausprobieren und mit klebrigem Jasminreis servieren. Vielen Dank für das Rezept!