Huhn, Edamame und Nudelpfanne

Ein Ein-Schüssel-Abendessen im japanischen Stil. Wenn du Udon-Nudeln nicht finden kannst, benutze Linguine – zerbrich die Nudeln einfach vor dem Kochen. Edamame sind grüne Sojabohnen.

Quelle: Alltagsessen, September 2007

25 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
8 Unzen Udonnudeln oder Linguine
2 knochenlose, hautlose Hühnerbrusthälften (jeweils 6 bis 8 Unzen), quer in dünne Streifen geschnitten
1 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 kleine rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Napa Kohl (etwa 1 Pfund), dünn geschreddert
2 Tassen gefrorenen geschälten Edamame
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Sojasauce

Richtungen

1.

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, Nudeln bis al dente, nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen; wieder abtropfen lassen und beiseite stellen.
2.

Während Nudeln kochen, in einer mittleren Schüssel Hühnchen mit Maisstärke werfen; mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Nonstick-Pfanne 1 Esslöffel Öl auf mittlerer Höhe erhitzen. Cook Huhn in zwei Chargen, bis hellbraun auf der Außenseite und undurchsichtig während 2 bis 4 Minuten. Transfer auf einen Teller (Reserve Pfanne).
3.

Fügen Sie restliches Esslöffelöl zur Pfanne hinzu; Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie weich sind, 1 bis 3 Minuten. Fügen Sie Kohl hinzu, und kochen Sie, häufig rührend, bis zart, 2 bis 4 Minuten.
4.

Add edamame, Essig, Sojasoße, Huhn und Nudeln; mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, werfen, bis Nudeln und Edamame erwärmt sind, 3 bis 5 Minuten.

Kochs Notizen

Udon-Nudeln aus Weizenmehl haben eine üppige Konsistenz. Sie finden sie im asiatischen Teil des Supermarktes.

One Comment

Waylon
27.04.2023 @ 06:15

This recipe sounds delicious! I appreciate the tip about using linguine if udon noodles are not available. I also learned that edamame are green soybeans. I will definitely try this one out soon. Thank you for sharing!