Huhn Cacciatore

Genießen Sie ein klassisches italienisches Gericht zu Hause mit diesem Rezept für Hühnchen Cacciatore, einem tröstlichen Jäger-Eintopf.
Versuchen Sie auch: Lemony Grünkohlsalat, Cremige Polenta mit Parmesan

Quelle: Die Martha Stewart Show, September 2010

Portionen

Zutaten

1 rote Paprika
1 (3 bis 4 Pfund) Huhn, in 8 Stücke schneiden
3 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund Cremini Pilze, in Scheiben geschnitten 1/4-Zoll dick
1 Zwiebel, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
3 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Tasse trockener Weißwein, wie Pinot Grigio
1 Tasse gekaufter natriumarmer Hühnerbrühe oder Brühe
1 (28-Unzen) kann ganze geschälte Tomaten, zerkleinert werden
1/3 Tasse entsteinte grüne Oliven, halbiert
2 Esslöffel Kapern, abgelassen und gespült
2 Esslöffel Sherry-Weinessig
1/4 Tasse frisch gehackte Flach-Petersilie
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen.
2.

Paprika bei starker Hitze oder auf dem Grill direkt über die Flamme eines Gaskochers stellen. Paprikaschoten, mit einer Zange drehen, bis alles schwarz ist. (Alternativ Paprika auf einem Backblech kochen, wenden, bis die Haut verkohlt ist.) Paprika in eine große Schüssel geben und sofort mit Plastikfolie abdecken. Zum Dampfen stellen, ca. 15 Minuten. Paprika schälen; Felle löschen Entfernen Sie Stängel, Samen und Rippen und schneiden Sie jeden Pfeffer längs in 1/2-Zoll-Streifen; beiseite legen.
3.

Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie, drehend, bis goldenes Braun auf allen Seiten, ungefähr 3 Minuten pro Seite. Transfer Huhn auf einen großen Teller oder Backblech; beiseite legen.
4.

Das restliche Esslöffelöl in den Schmortopf geben und Pilze hinzufügen. Kochen, rühren, bis weich, ca. 3 Minuten; fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie, Rühren, bis weich und durchscheinend, 3 bis 5 Minuten. Mehl einrühren, bis alles gut vermischt ist. Wein hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen. Hühnerbrühe, zerdrückte Tomaten, geröstete Paprikastreifen und Oliven unterrühren.
5.

Bring das Huhn in den Schmortopf; Transfer zum Ofen. Kochen Sie das Huhn im Ofen für 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und Kapern, Essig und Petersilie unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Dienen.

One Comment

Marshall
27.04.2023 @ 05:23

This recipe for Chicken Cacciatore is a classic Italian dish that you can enjoy at home. Its a comforting hunters stew that will warm your soul. You should also try the Lemony Kale Salad and Creamy Parmesan Polenta. This recipe is from The Martha Stewart Show, September 2010, and serves 4. You will need red bell pepper, 3-4 pounds of chicken cut into 8 pieces, olive oil, cremini mushrooms, onion, garlic, all-purpose flour, dry white wine, low-sodium chicken broth, canned whole peeled tomatoes, pitted green olives, capers, sherry wine vinegar, fresh flat-leaf parsley, coarse salt, and freshly ground black pepper. Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Roast the bell pepper until blackened, then peel and slice it. Season the chicken with salt and pepper and brown it in a Dutch oven. Add the mushrooms, onion, and garlic and cook until soft. Stir in the flour, then add the wine, broth, tomatoes, roasted pepper, and olives. Bake for 30 minutes, then stir in the capers, vinegar, and parsley. Season with salt and pepper and serve. Enjoy!