Hähnchen-Tagine mit Mandeln, Aprikosen und Oliven

Sie können die Tajine auch mit einem gleichen Gewicht von Hühnerkeulen und Drumsticks (oder allen Oberschenkeln) herstellen..

Quelle: Martha Stewart Living, März 2014

1 Stunde 20 Minuten

50 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1.

In einem kleinen Topf Aprikosen und Orangensaft bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Von der Hitze nehmen; lass dich abkühlen.
2.

Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie eine Schmorpfanne oder eine tiefe Pfanne mit gerader Seite bei mittlerer Hitze; fügen Sie Öl hinzu und wirbeln Sie, um den Boden zu beschichten. Die Hälfte des Hühnchens kochen und einmal umdrehen, bis es gebräunt ist, 8 bis 10 Minuten. Übertragen auf einen Teller. Das restliche Huhn kochen; Übertragung auf Platte.
3.

Alle außer 1 Esslöffel Fett abgießen. Hitze auf mittlere reduzieren; fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Karotten hinzu. Kochen, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 3 Minuten. Ingwer und Zimt einrühren und unter ständigem Rühren ca. 30 Sekunden kochen lassen.
4.

Brühe und Safran unterrühren und die gebräunten Teile vom Pfannenboden abkratzen. Geben Sie Hühnchen und angesammelte Säfte zurück in die Pfanne. Aprikosen abtropfen lassen; Mit Mandeln und Oliven in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, teilweise abgedeckt, bis ein Thermometer in den dicksten Teil der Hühnerbrust (ohne den Knochen zu berühren) 165 Grad, 30 bis 35 Minuten, anzeigt. Von der Hitze nehmen; Cilantro einrühren. Mit Couscous und Harissa servieren.

Anweisungen zum Schneiden eines Huhns finden Sie unter marthastewart.com/how-to-cut-a-chicken

Damon
27.04.2023 @ 07:52

This text is in German and talks about how to make a Tajine dish with chicken legs and drumsticks, along with other ingredients such as apricots, oranges, carrots, and spices. The recipe is from Martha Stewart Living magazine and takes about 1 hour and 20 minutes to prepare. The dish is served with couscous and harissa.