Geschmortes Huhn mit Artischocken, Oliven und Zitrone

1.

Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne mit gerader Seite über mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Öl, dann Huhn, Hautseite nach unten, in einer einzelnen Schicht hinzu. Kochen, wenden, bis sie braun sind, 12 bis 15 Minuten. Übertragen auf einen Teller.

2.

Reduzieren Sie Hitze auf Medium. Fügen Sie Knoblauch und Artischocken hinzu; kochen bis goldbraun an Orten, 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie Oliven, Oregano und Mehl hinzu; kochen, ständig rühren, 30 Sekunden. Brühe und Zitrone unterrühren und die gebräunten Teile vom Topfboden abkratzen. Bringe das Huhn, das Häutchen nach oben und alle Säfte zum Kochen; zum Kochen bringen. Teilweise abdecken, die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren und köcheln lassen, bis ein Thermometer, das in den dicksten Teil des Huhns eingeführt wurde (ohne den Knochen zu berühren), 165 Grad, 10 bis 12 Minuten lang anzeigt. Deckel abnehmen; weiter köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird. Serve über orzo, bestreut mit Oregano-Blättern.