Gekochtes Huhn mit Wurzelgemüse

Eine vereinfachte Version von Poule au pot (Hühnchen in einem Topf), dieses tröstliche Gericht zeigt das erste Wurzelgemüse der Saison. Hier wird die Kochflüssigkeit zu einer leichten Brühe zum Schöpfen über das Huhn und das Gemüse.

Quelle: Ganzes Leben, September 2010

Portionen

Zutaten

1 ganzes 4-Pfund-Huhn
Koscheres Salz
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
1 mittelgroße rote Zwiebel
2 Rippen Sellerie, in Drittel geschnitten
9 Unzen Baby Karotten
9 Unzen Baby Rüben
1 Pfund kleine Kartoffeln, wie Yukon Gold, rot oder lila
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel frisch gehackter Dill

Richtungen

1.

Die Innereien vom Huhn entfernen und reichlich mit Salz würzen. In einen großen Topf geben. Fügen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Zwiebel, Sellerie, Karotten und Rüben (mit einigen der Grüns intakt gelassen) und Kartoffeln hinzu. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis die Zutaten 1 Zoll unter der Oberfläche sind, und bringen Sie Wasser zum Kochen.
2.

Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und koche, schäume den Schaum von der Oberfläche ab, bis das Hähnchen durchgekocht ist und das Gemüse weich ist, etwa 45 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill einrühren.
3.

Das Huhn auf ein Schneidebrett geben und 5 Minuten ruhen lassen. Transfer Gemüse zu einem großen Servierteller. Carve Huhn und arrangieren mit Gemüse. Sofort servieren, Brühe über jede Portion schöpfen.

One Comment

Diego
27.04.2023 @ 02:29

Dieses Gericht klingt sehr lecker und tröstlich. Es ist schön zu sehen, dass es das erste Wurzelgemüse der Saison verwendet. Die Zubereitung scheint einfach zu sein und ich denke, es wäre eine großartige Mahlzeit für eine Familie oder Freunde. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt, wie es klingt!