Gebackene Penne mit Hühnchen und sonnengetrockneten Tomaten

Ein Familienliebling, dieses Rezept macht eine Auflaufform für jetzt und eine für ein fertiges Abendessen einzufrieren, wenn Sie auf Zeit gedrückt werden.

Quelle: Alltagsessen, März 2009

1 Stunde

35 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

6 Esslöffel Butter, plus mehr für Backformen
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1 Pfund Penne Rigate
1 Teelöffel Olivenöl
2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrusthälften (je 8 Unzen), horizontal halbiert
1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl (gelöffelt und nivelliert)
4 Knoblauchzehen, gehackt
6 Tassen Vollmilch
10 Unzen weiße Pilze, getrimmt und in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse ölgefüllte sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und in dünne Scheiben geschnitten
1 1/2 Tassen geschreddert Provolone (6 Unzen)
1 Tasse fein geriebener Parmesan (4 Unzen)

Richtungen

1.

Ofen auf 400 vorheizen. Zwei flache 2-Quart Backformen butteren. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, Nudeln 3 Minuten kurz vor al dente kochen; Nudeln abgießen und in den Topf geben.
2.

In einer großen Nonstick-Pfanne Öl über mittlerer Höhe erhitzen. Huhn mit Salz und Pfeffer würzen; Koch bis zur undurchsichtigen durchgehend, 3 bis 5 Minuten pro Seite. Halbiere jedes Stück in der Länge, dann kreuzweise dünn.
3.

In einem 5-Liter-Schmortopf oder einem schweren Topf schmelzen Sie Butter über dem Medium. Fügen Sie Mehl und Knoblauch hinzu; kochen, wischen, 1 Minute. Während des Wischens, fügen Sie allmählich Milch hinzu; Bring es zum Kochen und rühre es oft. Fügen Sie Pilze und Tomaten hinzu; kochen 1 Minute. Off-Hitze, provolone und 1/2 Tasse Parmesan allmählich einrühren.
4.

Hühnchen und Nudeln in den Topf geben; mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta-Mischung zwischen Backformen teilen; streuen Sie jeweils mit 1/4 Tasse Parmesan.
5.

Backen, aufgedeckt, bis oben ist golden und blubbernd, etwa 25 Minuten. 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

Kochs Notizen

Einfrieren: Bereiten Sie sich durch Schritt 4 vor; lass dich abkühlen. Mit Folie abdecken und bis zu 3 Monate einfrieren. Backen aus dem Gefrierschrank: Heizen Sie den Ofen auf 400 vor und backen Sie (immer noch in Folie bedeckt) auf einem umrandeten Backblech, bis die Mitte heiß ist, etwa 1 1/2 Stunden. Folie entfernen; bis golden backen, ca. 15 Minuten mehr.

One Comment

Bryson
27.04.2023 @ 03:07

This recipe sounds delicious and practical! I appreciate that it makes enough for both now and later, which is perfect for busy families. I also like the addition of sun-dried tomatoes and mushrooms to the dish. Overall, this seems like a great comfort food recipe that can be easily customized to personal preferences.