Frühlingsgemüse Couscous mit Huhn

Dieses Ein-Pfannen-Gericht wäre auch gut mit Zuckerschoten, die am Ende hinzugefügt werden.

Quelle: Alltagsessen, Mai 2010

15 Minuten

Gesamtzeit

Portionen

Zutaten

3 Esslöffel ungesalzene Butter
4 Schalotten, weiße und grüne Teile getrennt und dünn kreuzweise geschnitten
2 breite Streifen Zitronenschale, plus 1 Esslöffel Zitronensaft
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1 Pfund Spargel, getrimmt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1/2 Tasse gefrorene Erbsen
1 Tasse Couscous
Bein- und Schenkelfleisch von 1 Rotisserie-Hähnchen, in mundgerechte Stücke gerissen
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

1.

In einem mittleren Topf Butter über mittlerer Höhe schmelzen. Schalottenweiß hinzufügen und unter ständigem Rühren bis zur Erweichung ca. 3 Minuten kochen lassen. Zitronenschale und 1 1/4 Tassen Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne abdecken und die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann Spargel und Erbsen hinzufügen. Zum Kochen bringen und Couscous unterrühren. Fügen Sie Huhn hinzu und entfernen Sie Pfanne von der Hitze; bedecken und 7 Minuten sitzen lassen. Zitronensaft und Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fluff Couscous mit einer Gabel und servieren.

Russell
27.04.2023 @ 10:31

Dieses Ein-Pfannen-Gericht klingt sehr lecker und einfach zuzubereiten. Die Idee, Zuckerschoten hinzuzufügen, ist großartig und würde dem Gericht sicherlich eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt wie es klingt!