Chicken Pandora mit sonnengetrockneten Tomaten und Artischockenherzen

Dieses Hühnchen-Pandora-Rezept aus Joan Nathans “Jüdische Küche in Amerika” ist eine wunderbare Mahlzeit, die zum Passahfest serviert wird.

Quelle: Die Martha Stewart Show, April 2009

Portionen

Zutaten

1.

In einer 9-mal-13-Zoll-Backform, mischen Sie Essig, 1/2 Tasse Olivenöl, Oregano, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Oliven. Fügen Sie Hähnchenbrust hinzu und rühren Sie um zu beschichten Cover und Transfer zum Kühlschrank; über Nacht marinieren lassen.
2.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Aufdecken und mit braunem Zucker bestreuen. Wein über Hähnchenbrust gießen und mit mit Pergamentpapier ausgelegter Folie abdecken. In den Ofen geben und 1 Stunde backen.
3.

Inzwischen heizen Sie Margarine und restlichen Esslöffel Olivenöl in einer mittleren Pfanne über mittlerer Hitze. Schalotten hinzufügen und unter Rühren rühren, bis sie durchscheinend sind. Rühren Sie sonnengetrocknete Tomaten und Artischockenherzen ein; vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4.

Hühnchen aufdecken und sonnengetrocknete Tomatenmischung über Hähnchen gießen. Zurück in den Ofen, bis die sonnengetrocknete Tomatenmischung etwa 15 Minuten erhitzt wird. Lorbeerblatt verwerfen und sofort servieren.

Erick
27.04.2023 @ 03:39

This recipe for chicken pandora from Joan Nathans “Jewish Cooking in America” is a wonderful meal served for Passover. The combination of red wine vinegar, olive oil, oregano, parsley, garlic, salt, pepper, bay leaves, and olives creates a flavorful marinade for the chicken. The addition of brown sugar and red wine during baking adds a sweet and tangy flavor to the dish. The sun-dried tomato and artichoke mixture adds a nice touch of acidity and texture to the dish. Overall, this recipe is a great addition to any Passover meal.