Brathähnchen mit Aprikosen und Kapern

Dieses Huhn-und-Couscous-Gericht macht eine einfache Ein-Pfanne-Mahlzeit. Wir lieben den würzig-süßen Geschmack der kalifornischen Aprikosen, aber auch die türkischen Aprikosen sind köstlich.

Quelle: Everyday Food, Oktober 2013

55 Minuten

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
Grobes Salz und Pfeffer
3 knochenförmige Hähnchenbrusthälften, halbiert (3 Pfund)
1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
1 1/2 Tassen israelischer Couscous
1/2 Tasse geschnittene getrocknete Aprikosen
1/4 Tasse Kapern
2 1/2 Tassen Hühnerbrühe
Frischer Koriander zum Servieren

Richtungen

1.

Ofen auf 450 Grad vorheizen. In einer großen, geradseitigen, ofenfesten Pfanne Öl auf mittlerer Höhe erhitzen. Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Cook Huhn bis goldbraun, etwa 5 Minuten pro Seite. Übertragen auf einen Teller.
2.

Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie bis durchscheinend ungefähr 4 Minuten. Couscous, Aprikosen und Kapern einrühren und kochen, bis Couscous leicht geröstet ist, 3 Minuten. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnchen mit der Haut nach oben geben und in den Ofen geben. Backen, bis der Couscous zart ist und das Hähnchen durchgegart ist, 15 bis 20 Minuten. Mit Koriander servieren.

Kochs Notizen

Probiere diese
Salzgepackte Kapern liefern einen reineren Kaperngeschmack. Einfach einweichen, abtropfen und vor dem Gebrauch ausspülen.

One Comment

Nikolas
27.04.2023 @ 17:21

This chicken and couscous dish makes for an easy one-pan meal. We love the spicy-sweet taste of California apricots, but Turkish apricots are also delicious. Source: Everyday Food, October 2013 55 minutes 30 minutes 4 Total time Preparation Portions Ingredients 1 tablespoon olive oil Coarse salt and pepper 3 bone-in chicken breast halves, halved (3 pounds) 1 small yellow onion, chopped 1 1/2 cups Israeli couscous 1/2 cup sliced dried apricots 1/4 cup capers 2 1/2 cups chicken broth Fresh cilantro for serving Directions 1. Preheat oven to 450 degrees. Heat oil in a large, straight-sided, ovenproof skillet over medium heat. Season chicken with salt and pepper. Cook chicken until golden brown, about 5 minutes per side. Transfer to a plate. 2. Add onion and cook until translucent, about 4 minutes. Stir in couscous, apricots, and capers and cook until couscous is lightly toasted, 3 minutes. Add broth and bring to a boil. Season with salt and pepper. Place chicken skin-side up on top and transfer to oven. Bake until couscous is tender and chicken is cooked through, 15 to 20 minutes. Serve with cilantro. Cooks Notes Try these salt-packed capers for a purer caper taste. Simply soak, drain, and rinse before using.