Asiatische Nudelsuppe mit Huhn und Schneeerbsen

Ein paar Verbesserungen geben Hühnersuppe eine würzige neue Einstellung.

Quelle: Everyday Food, Mai 2009

35 Minuten

10 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
8 Unzen Reisnudeln
2 Dosen (je 14,5 Unzen) reduzierter Natrium-Hühnerbrühe
1 Stück frisches Zitronengras (3 Zoll), zerschlagen, oder 3 Stangen getrocknetes Zitronengras
1 Stück geschält frischer Ingwer (1 Zoll), in Streichhölzer geschnitten
2 knochenlose, hautlose Hühnchenbrusthälften (jeweils 6 bis 8 Unzen), dünn in Querrichtung geschnitten
8 Unzen Zuckerschoten, getrimmt und halbiert
2 Esslöffel frischer Limettensaft, dazu Limettenschnitze zum Servieren
1/4 Tasse frische Minze
Asiatische Chilisauce (wie Sriracha), zum Servieren (optional)

Richtungen

1.

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Nudeln abtropfen lassen. In einem Topf Hühnerbrühe, Zitronengras, Ingwer und 3 Tassen Wasser mischen. Zum Kochen bringen; aufköcheln lassen, abdecken und bis zum Duft kochen, 10 Minuten.
2.

Mit einem feinmaschigen Sieb die Brühe entkernen und in den Topf geben. Fügen Sie Huhn und Erbsen hinzu und köcheln Sie, bis das Huhn durchgekocht ist und die Erbsen knusprig sind, 2 bis 4 Minuten.
3.

Suppe von der Hitze nehmen und Limettensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren Suppe über Nudeln gießen. Nach Belieben mit Minze, Limettenschnitzen und Chilisauce belegen.

Kochs Notizen

Um den Zitrusgeschmack von Zitronengrasstielen freizusetzen, zerstampfen Sie sie mit einem Fleischhammer oder einem schweren Topf. Wenn Sie kein frisches Zitronengras finden, suchen Sie im Gewürzgang getrocknet.

One Comment

Colin
27.04.2023 @ 08:44

Die Hühnersuppe mit ein paar Verbesserungen bekommt eine würzige neue Einstellung. Die Verwendung von Zitronengras und Ingwer verleiht der Suppe einen asiatischen Touch. Die Zugabe von Limettensaft und Minze sorgt für eine erfrischende Note. Die Suppe kann auch mit Chilisauce serviert werden, um eine zusätzliche Schärfe zu erhalten. Eine einfache und leckere Suppe, die in nur 35 Minuten zubereitet werden kann. Guten Appetit!