Válcovaný plnený bok steak

Obživu bohatého, chutného masa masa s čerstvými ochucovadly zelených činí skvělou (a bezpečné) večírek.

Zdroj: Každodenní výživa, květen 2012

35 min

15 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička extra panenského olivového oleje
3 stroužky česneku, tenké plátky
2 svazky zelené hořčice nebo švýcarské švestky, drsné stonky a žebra odstraněny, nasekané
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička opečeného sezamového oleje
1/2 lžičky červených pepřových vloček
1 bok steak (1 1/2 liber)
Hrubá sůl a mletý pepř

1.

Ohřejte brojler, s rackem 4 palce od tepla. Ve velké hrnci zahřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysoký. Přidejte česnek a vařte až do laky, 30 sekund.
2.

Přidejte greeny; vaříme, dokud nezhasne, 5 minut. Mícháme sójovou omáčku, sezamový olej a vločky červeného pepře. Odstraňte hrnce z ohně.
3.

Umístěte steak mezi listy plastového obalu a lusku na tloušťku 1/2 palce s masovou paličkou nebo malou pánví.
4.

Rozšiřte zeleninu na steak, ponechte 2-palcový okraj na jedné dlouhé straně; sezóna se solí a pepřem. Zvedněte se k okraji.
5.

Kravatou křížem s 5 nebo 6 kusy kuchyňského povrazu. Třepejte steak s 1 čajovou lžičkou olivového oleje; sezóna se solí a pepřem. Umístěte steak, švu směrem nahoru, na fólii s lemovanou plechovou plochou.
6.

Chraňte 5 minut. Otočte a smažte, dokud nehnednete, 5 minut pro médium. Volně stanu s fólií a nechte odpočinout 10 minut. Slice steak do koleček o délce 1/2 palce.

Jakmile budete chuť, hodit a vázat hovězí maso, můžete jej nechat ochladit až na 8 hodin.

Christopher
27.04.2023 @ 02:46

This text is in Czech and talks about how a rich and tasty meat with fresh herbs makes for a great and safe party. The recipe includes ingredients such as olive oil, garlic, green mustard or Swiss plums, soy sauce, sesame oil, red pepper flakes, and steak. The instructions involve heating the broiler, cooking the garlic and greens, placing the steak between plastic wrap, spreading the greens on top, tying it up with kitchen twine, and cooking it for 5 minutes on each side. The cooks notes suggest letting the meat cool for up to 8 hours before cooking.