Stuffed Tex-Mex žlutá squash

Dutý squash vydělává na kluk, když je naplněný směsí hovězího masa, papriky a kukuřice, vše naplněné parmazánem.

Zdroj: Každodenní výživa, září 2007

1 hodina

15 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

4 žluté kousky (každá 8 oz)
Hrubá sůl a mletý pepř
2 lžíce olivového oleje
1 červenou paprikou (odstraněné žebra a semena), nakrájené na kostky o velikosti 1/4 palce
2 hřiby, tenké plátky, bílé a zelené části odděleny
1 česnek, mletý
2 lžíce rajčatové pasty
1 čajovou lžičku mírného chili prášku
Sklíčka na hovězí maso 1/2 libry
1 šálek mražených kukuřičných jader rozmražených
1/4 šálku plus 2 lžíce strouhaného parmezánu

1.

Ohřejte troubu na 400 stupňů, v horní třetině nastavte stojan. Do poloviny rozmístěte každý squash; rozkrojte pramen ze zaoblené části každé poloviny tak, aby seděla rovně. Když opustíte hranici 1/4 palce, vysuňte poloviny s malou lžící; hrubě nakrájíme maso a vyhrajeme. Umístěte poloviční části s kůží dolů do mělké pekáče. Smažte sůl a pepř a odložte.
2.

Ve velké pánvi je topný olej středně vysoký. Přidávejte vyhrazené nakrájené squash, papriku, bílé pečivo a česnek; sezóna se solí a pepřem. Vaříme a občas mícháme, dokud se paprika nezmění, 3 až 4 minuty. Přidejte rajskou pastu a prášek z chilli; vaříme, mícháme, dokud vonné, 1 minutu. Přidejte hovězí maso; vaříme až do růžové, mícháme lžíci, 2 až 3 minuty. Odstraňte z tepla. Míchání kukuřice a 1/4 šálku parmazánu; sezóna se solí a pepřem.
3.

Rovnoměrně rozdělíme směs lžíce na poloviny squashu. Posypeme zbývajícími 2 lžícemi parmazánu. Zakryjte hliníkovou fólií a pečte, dokud nebude sladká, 30 až 35 minut. Odkryjte a pečte, dokud se špička nezhustne, a to ještě 7 až 10 minut. Ozdobte zelenožlutými švestkami.