Plněná kapusta

Plněné zelí se nejen plní, ale je také jednoduché se připravit. Náš vzrušený recept zelí vyžaduje maso, vegetariáni a další. Servírujte plněná zelí s horkou rajčatovou omáčkou a zakysanou smetanou pro dokonalé uklidňující zimní jídlo.

Podávání

Složení

2 litry vody
1 velké zelené zelí (asi 2 1/2 liber)
2 lžíce nesoleného másla
1 velká cibule, nasekaná
1 česnekový hřebíček, jemně nakrájený
2 šálky vařené rýže
8 uncí hovězího masa
8 oz mletého vepřového masa
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1 lžíce sušených petrželových vloček
1 středně zelený pepř, strouhaný
2 celerové stopky s listy, jemně nakrájené
4 šálky rajčatového pyré
1 Granny Smith jablko, oloupané, jádro a nakrájené
1/2 šálku zakysané smetany, plus více na ozdobu

Pokyny

1.

Pomocí ostřícího nože odstraňte středové jádro zelí. Ve velké nereaktivní zásobní nádobě přiveďte 2 litry vody k varu. Přidejte zelí a vařte 2 až 3 minuty nebo dokud nejsou vnější listy světle zelené a jemné. Zvedněte kapustu z vody a odstraňte vnější listy. Vraťte zelí do vařící vody a opakujte krátké vaření a odstranění listí, dokud nejsou všechny listy vařené. Rezervovat 2 šálky zelné vody na vaření. Ořízněte tlustou středovou žílu ze spodu každého listu. Rezervujte čtyři velké vnější listy na spodní část pánve.
2.

Ve středním pánvi roztavíme máslo na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte až do zlaté a jemné, asi 8 minut. Ve velké misce kombinujte směs cibule, rýže, hovězího masa, vepřového masa, soli, pepře, petrželových vloček, zeleného pepře a celeru. Míchá se.
3.

Přidejte asi 1/3 šálku rýžové náplně do jednoho listu zelí. Sklopte boky zelí nad náplní a počínaje koncem stonky zrolujte zelí nahoru. Opakujte s ostatními listy a plnění.
4.

Linkujte 5-litrovou holandskou troubu s vyhrazenými vnějšími listy. Převeďte plněné listy zelí do holandské trouby.
5.

Ve velké misce kombinujte parmazánové pyré a vyhrazené 2 šálky kapalné vody na vaření. Nalijte některé z rajčatové omáčky na zelí téměř na pokrytí. Posypeme jablkem nad listy zelí. Přiveďte k varu a okamžitě zkraťte na jemné vaření; Pokrýt. Kuchařte 1 hodinu nebo dokud není zelí velmi citlivá, přidáním další rajčatové omáčky podle potřeby.
6.

Umístěte kyselou smetanu do malé mísy a naolejte asi 3/4 šálku rajčatové omáčky z vařených plněných zelí. Šlehání kombinovat. Přidejte směs smetanové smetany zpět do holandské trouby a promícháme. Podávejte s přídavnou kyselou smetanou.

One Comment

Jadon
26.04.2023 @ 20:15

This text is in Czech and talks about a recipe for stuffed cabbage. The author explains that the dish is not only delicious but also easy to prepare. The recipe includes meat, but vegetarians can also enjoy it. The stuffed cabbage is served with hot tomato sauce and sour cream, making it a perfect winter comfort food. The author provides a list of ingredients and step-by-step instructions on how to prepare the dish. They also suggest serving it with additional sour cream. Overall, this text is a great resource for anyone looking to make stuffed cabbage.