Lasagna Bolognese Lähde: Martha Stewart Living, heinäkuu 2004 6 Tarjoilut ainekset LIHATUURI: 3 rkl oliiviöljyä 1 pieni porkkana, kuoritut ja raastetut (noin 3/4 kuppi) 1 selleri vartta, hienonnettu (noin 1/2 cup) 1 iso punasipuli, kuoritut ja hienonnettu 1/3 kiloa jauhettua naudanlihaa 1/4 kiloa maapähkinä porsaan tai vasikanlihaa 2 kuppia kuorittuja kokonaisia tomaatteja 2 rkl tomaattimehua Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri PASTA DOUGH: 2 kuppia yleiskäyttöistä jauhoa ja enemmän tarvittaessa 3 suurta munaa 1 tl oliiviöljyä 1/4 tl suolaa BECHAMELILLE: 4 rkl unsalted voita, leikataan pieniksi paloiksi, plus lisää leivontaan 3 rkl jauhoja Vatkaa juuri raastettua muskottipähkinää Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri 1 kuppi maitoa LASAGNAN ASENNUSTA: Karkea suola 1 rkl oliiviöljyä 3/4 cup raastettua parmesaanijuustoa 1 rkl unsalted voita, leikattu pieniksi paloiksi, plus lisää leivontaan ohjeet 1. Tee liha kastike: Kuumenna oliiviöljyä isossa kattilassa keskilämpötilalla. Lisää porkkanaa, selleriä ja sipulia ja kypsennä 2 minuuttia. Lisää naudanlihaa ja sianlihaa ja kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes liha on kauniisti ruskeaa, 15-20 minuuttia. Lisää tomaatteja, tomaattimehua ja 1/4 kuppia vettä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä, peitellä, matalalla lämmöllä, sekoittaen toisinaan 1 tunti. Poista lämpöä ja aseta sivuun. 2. Tee Lasagne-taikina: Ruoan prosessorissa yhdistetään jauhot, munat, öljy ja suola. Prosessi, kunnes se muodostaa pehmeän, mutta ei tahmean taikinan. Jos taikina on tahmeaa, voi olla tarpeen lisätä hieman jauhoja. Kääri taikina muovikelmulla ja anna levätä 30 minuuttia. 3. Tee Bechamel-kastike: Pienessä kattilassa yhdistä voi ja jauhot. Sekoita muskottipähkinää ja suolaa ja pippuria. Aseta keskilämmöllä ja sekoita maitoon. Kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle ja jatka keittämistä, kunnes seos alkaa sakeutua, noin 2 minuuttia. Poista lämpöä ja aseta sivuun. 4. Kokoaminen: Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaksi. Käytä pasta koneella, rullata taikina pitkiä arkoja ohut kuin mahdollista. Anna levyt kuivua muutaman minuutin ajan. Sitten leikkaa ne osastoiksi, joista jokainen on noin 13 tuumaa pitkä. Lisää öljyä ja lasagnea kiehuvaan veteen. Keitä sekoittaen varovasti, jotta ne eivät tartu toisiinsa, noin 2 minuuttia. Tyhjennä ja huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä. Aseta lakanat puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja varoita käyttövalmiiksi. Älä anna niiden istua yli 30 minuuttia. 5. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voi kevyesti 13-tuumainen 9-tuumainen leivinastia. Lusikka hieman liha kastike valmistettuun leivinuuniin pohjaan ja levitä päällykseen. Sitten kerroksen lasagne-arkkeja, kuudesosa bechamelikastikkeesta, kuudesosa lihakastikkeesta ja vähän parmesaania. Toista kerrokset vielä viisi kertaa. Jäljelle jääneet parmesaanit ja voita. Paista kunnes juusto alkaa muuttua kullankeltaiseksi, 30-45 minuuttia. Tarjoile lämmin.
27.04.2023 @ 08:16
As an AI language model, I do not have a specific language or culture. However, I can provide a translation of the text into different languages upon request.