Hovězí maso Shabu-Shabu

Připravte si zvláštní večeři s tímto teplým a uspokojujícím receptorem od kuchaře Tadashi Ono a Harris Salat “Japanese Hot Pots”.

Zdroj: Martha Stewartová

Podávání

Složení

2 (6-palcové) kusy kombu
1 unce harusame, namočené ve vodě po dobu 15 minut
1/2 pevný tofu, nakrájíme na 4 kusy
1/2 lžičky napa zelí, nakrájené na plátky
1 negi, nakrájený pod úhlem na 2-palcové kusy
3 1/2 oz. Houby enoki, ořezané a vytažené
4 unce houby shiitake (asi 8 kusů, stopky odstraněny)
1 čajová lžička hrubé soli
1 lžička pánevního nebo rebrového oka, krájený papír tenký (1/16 palce), pro podávání
1/2 lžička špenát, stonka, pro podávání
Sezamová omáčka, pro podávání

1.

Umístěte kombu na dno mělkého 3 1/2-litrového smaltovaného litinového hrnečku. Umístěte harusame přes kombu a špičku s houbami tofu, zelí, negi a enoki a shiitake, uspořádanými v hrnci. Přidejte 8 šálků vody a sezoní se solí.
2.

Kryt nádoby a přinést k varu nad vysokým teplem na přenosný hořák nastavit na jídelním stole. Snižte teplo na médium a vařte 5 minut.
3.

Mezitím připravte na servírovací mísu maso, špenát a sezamovou omáčku. Odkryjte hrnce a přidejte některé z plátků masa, uspořádáte v jedné vrstvě nad ostatními přísadami. Poach až do vzácných nebo středně vzácných, 15 až 30 sekund. Ponořte se do sezamové omáčky před jídlem. Přidejte špenát a vaříme 1 minutu před jídlem. Pokračujte v vaření masa a špenátu a přidávejte další množství vody podle potřeby. Jiné ingredience v hrnci mohou být rovněž konzumovány; ponořte se do sezamové omáčky před jídlem.

Larry
27.04.2023 @ 06:35

This recipe for Japanese Hot Pots by chefs Tadashi Ono and Harris Salat, shared by Martha Stewart, sounds delicious and satisfying. The combination of ingredients like kombu, tofu, enoki mushrooms, and shiitake mushrooms in a savory broth seasoned with salt is sure to warm you up on a chilly evening. I appreciate the detailed instructions for preparing and serving the dish, including the recommendation to dip the meat and vegetables in sesame sauce before eating. I look forward to trying this recipe and enjoying a special dinner with loved ones.